作り方

• 【キャベツ】のパテ：キャベツは1枚ずつはがし、ざっくり切って塩少々（分量外）加えた熱湯でゆでる。水けをよく絞ってボウルに入れ、コンソメの素を加えてマルチブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にする。
• ①にクリームチーズを加えてよく混ぜ、塩、コショウで調味する。
• 【マッシュルーム】のパテ：マッシュルームはみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンでさっと炒める。
• ゆでた大豆をマルチブレンダーなどでペースト状にし、①とコンソメを加えてさらにペースト状にする。
• ④を塩、コショウで調味する。
• 【はくさい】のパテ：はくさいは1枚ずつはがし、ざっくり切って熱湯でゆでる。水けをよく絞ってボウルに入れ、コンソメの素を加えてマルチブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にする。
• 大豆も同様にペースト状にする。
• ⑥にクリームチーズと②を入れてよく混ぜ、粗挽き黒コショウで調味する。