Nichiryoレシピ
タイ風エビスープ✕イギリス食パンライ麦トースト（２人分）
材料
- イギリス食パン ライ麦（２）
- 冷凍むきエビ 10尾程度
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/6個
- ミニトマト 5個
- サラダ油 少々
- ・にんにくチューブ ・豆板醤 小さじ1/2
- 水 400cc
- ・顆粒中華だし 小さじ1 ・ナンプラー 大さじ1 ・砂糖 小さじ2 ・レモン汁 大さじ1
- コショウ、パクチー 適量
作り方
- むき海老は解凍して水気を拭き取っておく
- 玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切り、しめじは軸を取りほぐしておく
- 鍋にサラダ油少々を引いてにんにく、豆板醤を炒めてから野菜とエビを加えてさっと炒め水を注ぐ
- 顆粒中華だし、ナンプラー、砂糖を加え、沸騰したら２、3分静かに煮て、 仕上げにレモン汁を絞り、コショウをふり、パクチーを飾る
- こんがりトーストしたイギリス食パンを添える
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