Nichiryoレシピ
ベジパテ「ズッキーニ」「ピーマン」「セロリ」のパテ
材料
- 材料A「ズッキーニ」のパテ
- 材料B「ピーマン」のパテ
- 材料C「セロリ」のパテ
材料 A
- ズッキーニ 100ｇ
- クリームチーズ 40ｇ
- ゆでた大豆 40ｇ
- バター 小さじ2
- コンソメ 小さじ1/2
- 塩・コショウ 各適宜
材料 B
- ピーマン 40ｇ
- ゆでた大豆 80ｇ
- コンソメ 小さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩・コショウ 適宜
材料 C
- セロリ 50ｇ
- クリームチーズ 50ｇ
- コンソメの素 少々
- 塩・コショウ 各適宜
作り方
- 【ズッキーニ】のパテ：ズッキーニは5mm程度のみじん切りにし、バターを溶かしたフラーパンで軽くソテーする。コンソメの素を加えて混ぜる。
- 大豆はマルチブレンダーなどでペースト状にする。
- ②にクリームチーズを加えてよく混ぜ、①を加え、塩、コショウで調味する。
- 【ピーマン】のパテ：ピーマンはみじん切りにして、さっと湯通しする。
- ゆでた大豆をマルチブレンダーなどでペースト状にし、コンソメとマヨネーズを加えて混ぜる。
- ④によく水気をきった③を加えて混ぜ、塩・コショウで調味する。
- 【セロリ】のパテ：セロリは包丁で筋を取り、細かいみじん切りにする。コンソメの素をふって1分ほどおく。
- 常温に戻しておいたクリームチーズに軽く水けを絞った⑦を入れてよく混ぜ、塩、コショウで調味する。
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