作り方

• にんじんは皮をむいてスライサーで千切りにする。スライサーが無ければ斜め薄切りにしてから千切りにする
• フライパンにバターを入れて熱し、にんじんをしんなりするまで炒める
• 卵を溶きほぐして、にんじんを片方に寄せてから、フライパンに空いたところに卵を注ぐ
• 箸で卵を絶えずかき混ぜ、半熟状になったら、にんじんと混ぜながら炒める。ハーブソルトと醤油、砂糖で味付けする
• 絹艶に4と溶けるチーズをのせ、お好みでパセリを散らし、トースターで焼く