作り方

• ニラは５mm幅に切る。
• エビは殻を剥いて背わたを取り、塩で揉んでから水洗いして水気を拭き取っておく。
• エビは粗く叩き、はんぺんはポリ袋などに入れて手で細かく潰す。
• ボウルに１と３を入れて塩ひとつまみとごま油を加えて捏ねる。
• 食パンに４を塗り、好みの大きさに切り分ける。
• フライパンに油を２cmほど注ぎ、具の方を下にして１７０度くらいで揚げる。色づいたら裏面も同様に揚げる。