作り方

• 【カリフラワー】のパテ：カリフラワーは子房に切り分け熱湯でゆでる。水けをよくきってボウルに入れ、コンソメの素を加えてマルチブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にする。
• ①にクリームチーズを入れてよく混ぜ、塩、コショウで調味する。
• 【とうもろこし】のパテ：とうもろこしはゆでて、軸から実をはずす。マルチブレンダーでピューレ状にする。
• ゆでた大豆もピューレ状にする。
• ④に③を加えて、コンソメ、塩、コショウで調味する。
• 【小松菜】のパテ：小松菜は少量の塩を入れた湯でゆでて、マルチブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にする。
• 大豆も同様にペースト状にする。
• ボウルにクリームチーズと⑥⑦を入れ、コンソメを加えてよく混ぜ合わせる。お好みで塩・コショウで調味する。