Nichiryoレシピ
下國シェフ考案 もろきゅうフォンデュ
材料
- ミニフランス(6) 適量
- きゅうり 1/2本(50g前後)
- こめ油 小さじ1(サラダ油でも可)
- ニンニク 1/2かけ、生姜 5g
- クミンシード 1つまみ(カレー粉でも可)
- 塩 1つまみ
- もろみ味噌 大さじ1(通常の味噌でも可)
- 生クリーム 大さじ2
- ピスタチオ 4粒(くるみなどのナッツ類でも可)
- ハードタイプチーズ、黒胡椒 適量
作り方
- きゅうりを5mm角にカットする。
- 鍋にこめ油、擦りおろしたニンニクと生姜、クミンシードを入れて弱火で香りを出す。
- ニンニクと生姜がきつね色になったら、きゅうり、塩を入れて強火にして加熱する。※炒めてる時の音が小さくなったらOK
- もろみ味噌、生クリームを加えて濃度がつくまで煮詰める。
- 仕上げに刻んだピスタチオ、擦りおろしたチーズ、黒胡椒をかけて完成。
- トーストしたミニフランスをフォンデュしてお召し上がりください。
