作り方

• りんごは皮付きのまま８つ割にして芯を取り、５m m幅のイチョウ切りにする。
• フライパンにグラニュー糖と水を入れて中火にかけ、混ぜずに加熱する。
• グラニュー糖が溶けて濃いきつね色になったら火を弱め、バターを加える。
• りんごを加えてカラメルを全体にからめ、蓋をして弱火で5分ほど蒸し煮にする。
• 蓋を取り、出てきた水分を軽く煮詰めて火を止める。
• カリッとトーストしたカンパーニュレーズンにたっぷり乗せ、バニラアイスを添え る。お好みでシナモンを振りかける。